【招牌菜】早晚一杯纯味抹茶清爽醒神

2020-06-13 03:04浏览 : 567
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日本的抹茶原产地中,以宇治抹茶和西尾市抹茶最为大马茶客熟知。原因之一是许多店家都引入这两地生产的抹茶粉,二是这两地的抹茶粉产量高,也是主要运输国外的生产地。

MYOMY Matcha Milk所使用的抹茶粉便是来自西尾市。王汶祥说,其实宇治抹茶和西尾市抹茶的味道相差不远,选择西尾市抹茶是因为其味道清爽雅致。

“纯正抹茶的口味淡薄,因此许多茶客为了浓厚的口感,会在抹茶粉内添加牛奶或糖。我们沖泡抹茶的方式也是如此,因此才会将糖、奶精与抹茶粉製作成三合一包装,这样也方便我们早晚沖泡。但我们的奶精与糖的比例非常低,以免破坏抹茶原有的香气。”

目前市面上的抹茶粉多元化,除了纯味抹茶粉外,亦有结合水果、蜂蜜等食材製成的综合口味。但无论口味怎幺变,三人最爱的始终是纯味抹茶粉。

“以前一直从日本代购抹茶粉,自然也试过这些综合口味的抹茶粉,但我们觉得太腻,不如纯味抹茶般淡雅。”

王汶祥说,抹茶具有放鬆精神的功效,因此每日早晚都会喝上一杯。由于抹茶含有高达五倍的茶氨酸,可以抑制神经亢奋,并促进多巴胺与血清素的製造。

不止热泡  冷泡  还有创意沖泡

传统的日本沖泡抹茶程序繁複,既要用过滤网隔开茶渣,并推散结块的抹茶粉,还讲究沖泡用的工具。但在“时间就是金钱”的年代,许多人也少了时间成本去沖泡一杯奶茶。

“视乎杯子容量大小,抹茶粉以约莫180毫升的热水沖泡即可。若是想沖泡冰抹茶,则是倒入150毫升的热水,搅拌均匀后再加入冰块。若是喜欢抹茶味浓厚的人,则可以选择放入两包抹茶粉,但水量不改。此外,我们建议用竹或木製汤匙,这可避免破坏抹茶的风味。”

虽然简化了抹茶的沖泡方式,但与此同时,他们也聆听顾客的意见,开发出各种不同的抹茶沖泡方式。例如,抹茶粉与美禄粉结合,沖泡成具有巧克力甜味与抹茶香气的新饮料;或是将龙眼、冰块与抹茶粉一同搅碎,藉龙眼的甜味点缀抹茶冰沙。

“这些创意的沖泡方式也是我们始料未及的,我们本只是将抹茶规划成热泡、冷泡和鹹香奶盖三种口味,但顾客把抹茶粉购买回家后,却将抹茶与其他食材一起沖泡,出来的味道也教人出乎意料。”

MYOMY Matcha Milk

脸书:MYOMY Matcha Milk

016-485 4337

价格:一盒RM30(内含10包三合一抹茶)


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